VÄ°TAMÄ°NLER VE MÄ°NERALLER TABLOSU
<<<Önce Burayı Okuyunuz!>>>
 VÄ°TAMÄ°NLER VE MÄ°NERALLER TABLOSUÂ
Vitamin kavramı günlük konuÅŸma dilinde çoÄŸunlukla besinlerde bulunan yararlı maddeler olarak düşünülüyor. Ä°lk kez Polonyalı, biyokimyacı Casimir Funk tarafından 1912′de kullanılmıştır. Vita Latince, hayat demektir, -amin son eki ise amin sözcüğünü kastetmektedir. Zira o dönemde tüm vitaminlerin amin oldukları sanılmaktaydı. Bugün bunun yanlış olduÄŸu bilinmektedir.
Vitaminler besinlerimizde bulunmadığı zaman, metabolizmada bozukluklara yol açabilirler. Vitaminler vücudun sağlıklı gelişimi, sindirim fonksiyonları, enfeksiyonlara karşı bağışıklık kazanması açısından oldukça gereklidir. Ayrıca vücudumuzun karbonhidrat, yağ ve proteini kullanmasını da sağlarlar.
Vitaminler vücutta “yakılmaz”, yani vitaminlerden doÄŸrudan enerji (kalori) alınmaz. Vücut, her vitaminden gerekli olan miktarın kan dolaşımında sürekli mevcut olmasını saÄŸlar. Suda çözünen vitaminlerin fazlası vücut sıvıları ile atılırken, yaÄŸda çözünen vitaminlerin fazlası ise yaÄŸ dokusunda depolanır. Depolandıkları için yaÄŸda çözünen vitaminlerin aşırı dozu zararlı olabilir. Özellikle vitamin A ve D’nin tüketiminde dikkatli olmak gerekir. Vitaminler bütün hücrelerde az miktarda depolanır. Bazı vitaminler ise büyük ölçüde karaciÄŸerde depolanır. ÖrneÄŸin karaciÄŸerde depolanan A vitamini hiç vitamin almayan bir kiÅŸiye 5-10 ay kadar yetebilir ve karaciÄŸerin D vitamini deposu dışarıdan hiç D vitamini almayan bir kiÅŸi için genellikle 2-4 ay kadar yeterlidir.
Suda çözünen vitaminlerin vücutta depolanma oranı nispeten düşüktür. Bu, özellikle B vitaminlerinin birçoÄŸu için geçerlidir. B kompleks vitaminleri eksik alan bir kiÅŸide bu eksikliÄŸin belirtileri bazen birkaç günde ortaya çıkar. B12 vitamini bunun dışındadır, çünkü B12′nin karaciÄŸerdeki deposu kiÅŸiye bir yıl veya daha uzun süre yetebilir. Suda çözünen bir baÅŸka vitamin olan C vitamininin yokluÄŸu birkaç haftada belirtilerin ortaya çıkmasına yol açabilir. C vitamini eksikliÄŸinden kaynaklanan skorbüt hastalığı ise 20-30 hafta içinde ölümle sonuçlanabilir.
| Vitaminin Adı | Vücuttaki Görevi | Eksikliğinde Vücutta Görülün Belirtileri | Bulunduğu Besinler |
| A | Mikroplara karşı direnci arttırır. Gözü kuvvetlendirir. | Çeşitli göz hastalıklarını ve gece körlüğünü önler. | Balık yağı, yeşil ve sarı sebzeler, süt, yumurta ve tereyağı. |
| B1 | Sinir sistemi ve kas sistemini kuvvetlendirir. Kan dolaşımını düzenler. Deri ve sindirim sisteminin sağlıklı olmasını sağlar. | Beriberi hastalığını önler. | Et, yumurta, meyve ve sebzeler, tahıl, bira mayası. |
| B2 | Sinir sistemi ve kas sistemini kuvvetlendirir. Kan dolaşımını düzenler. Deri ve sindirim sisteminin sağlıklı olmasını sağlar. | Dudakların çatlamasını, erken bunamayı ve görme yetersizliğini önler. | Et, yumurta, meyve ve sebzeler, tahıl, bira mayası, süt ve peynir. |
| B Kompleksi vitamini (Çeşitli B vitaminlerinin bir karışımı.) | Sinir sistemi ve kas sistemini kuvvetlendirir. Kan dolaşımını düzenler. Deri ve sindirim sisteminin sağlıklı olmasını sağlar. | Beriberi ve Pellegra hastalığını önler. | Et, süt, yumurta, yeşil bitkiler, ekmek ve bira mayası. |
| C | Diş ve kemik yapılarını kuvvetlendirir, kanamaları önler. | İskorbüt hastalığını (diş etleri kanaması) önler. Kas yorgunluğunu giderir. | Limon gibi ekşi meyveler, domates, çilek, yeşil bitkiler, lahana. |
| D | Kemik ve dişleri kuvvetlendirir. | Raşitizm denilen kemik hastalığını önler. | Balık yağı, tereyağı, yumurta, süt. |
| E | Sinir sistemini kuvvetlendirir. | Kısırlık ve ruhsal bozuklukları önler. | Yeşil bitkiler, et, süt, tahıl, balık, susam, fındık, ceviz. |
| K | Kanın pıhtılaşmasını sağlar. | Fazla kanamaları durdurur. | Yeşil sebzeler, yumurta sarısı, domates, karaciğer. |
 MÄ°NERALLER TABLOSUÂ
| Mineral | Kaynağı | Görevi |
| Kalsiyum | Süt, peynir, yumurta, yapraklı sebzeler | Kemik ve dişlerin yapısına katılır, kanın pıhtılaşması için gereklidir. |
| Fosfor | Proteince zengin besinler, tahıl | Kemik ve dişlerin yapısına katılır, enerji kullanımı için gereklidir. |
| Magnezyum | Süt, peynir, tahıl, sebzeler, fındık gibi sert kabuklu meyveler | Sindirimde uyartının iletilmesine yardım eder. |
| Potasyum | Besinlerin çoğu, özellikle sebze ve meyveler | Sodyum ve potasyum sindiriminde uyartı iletimi için gereklidir. Ayrıca, hücre içindeki ve dışındaki su miktarını düzenlemeye yardım eder. |
| Sodyum | İyotlu tuz, besinlerin çoğu | Sodyum ve potasyum sindiriminde uyartı iletimi için gereklidir. Ayrıca, hücre içindeki ve dışındaki su miktarını düzenlemeye yardım eder. |
| Demir | Karaciğer, kırmızı et, tahıl, yumurta, yapraklı sebzeler | Oksijen taşınmasında rol oynayan hemoglobinin yapısında bulunur. |
| İyot | İyotlu tuz, deniz ürünleri | Tiroit bezinin işlevlerini gerçekleştirebilmesi için gereklidir. |
| Çinko | Et, balık, yumurta, süt | Yaraların iyileşmesinde etkilidir. Büyüme ve gelişme için gereklidir. |
3 Mart, 2010
Etiketler: besin maddeleri ve mineraller, besinler vitamin değerleri, hangi vitemin ne işe yarar, mineral adları, mineral tablosu, mineraller ve görevleri, vitamin çeşitleri ve yararları, vitamin eksikliği, vitaminler ve mineraller tablosu, vitemin hakkında yazı, vitemin nedir, vitemin tablosu, viteminler ve mineraller hakkında tablo, viteminlerin sınıflandırılması Kategori: : SAĞLIK
Mesaj, Yorum veya Sorularınızı Çekinmeden Yazabilirsiniz!