Balkan Turşusu Yapımı

Turşu mevsimi geldi geçiyor. Domates, biber ve diğer sebzelerin turşusu hazırlandı hazırlanmaya devam ediyor.  Yağlı turşu olarak da bilinen Balkan turşusu yapımını kısaca anlatmak istiyoruz… Önce gerekli malzemeler:  
750-800 gr. biber, (1/3’ü kımızı kapya biber,1/3’ü çarliston biber ve kalanı da yeşil sivri biber olarak seçilmelidir. Kalın ve etli olmaları önemli ve gereklidir.)
7-8 diş sarmısak,
1 su bardağı sirke,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 tane limonun suyu,
1 tatlı kaşığı tuz…

Balkan Turşusunun Hazırlanışı:

İlk önce sarımısaklar ayıklanır ve iyice ezilir. Üzerine sirke, zeytinyağı, limon suyu ve tuz eklenir ve iyice çırpılır.
İkinci adımda ise biberler ayıklanır. Çekirdekleri çıkartılır. 15-20 dakika kaynar suda haşlanır. Süzülür ve. Soğumaya bırakılır,
Son olarak da soğuyan biberler bir kiloluk kavanoza yerleştirilir. Üzerine hazırlanmış olan sos eklenir.

Kapağı kapatılıp bir gece dolapta dinlendirilir. Afiyet olsun.

Share Button

Bu Yazılar da Hoşunuza Gidebilir:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir